Estudo da nutricionista Thaís de Salgado Rêgo, da Universidade Federal Fluminense, no Rio de Janeiro, sugere que a farinha de inhame reduz o risco de diabetes. A especialista ofereceu uma dieta cheia de gordura a ratos diabéticos, mas só alguns deles ganharam a farinha do tubérculo.
Ao analisar os animais, ela notou que todos exibiam altos níveis de açúcar no sangue. Aqueles que comeram inhame, porém, apresentaram melhoras metabólicas: “Neles, os níveis glicêmicos chegavam mais fácil aos valores normais”, resume Gilson Teles Boaventura, orientador do trabalho apoiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (Faperj).
fonte: Revista Saúde
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/inhame-pode-diminuir-o-risco-de-diabetes
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